Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (2)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Карпутіна Д$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 4
Представлено документи з 1 до 4
1.

Карпутіна Д. Д. 
Дослідження мікробіологічних і фізико-хімічних показників сусла в технології ферментованих безалкогольних напоїв на основі натуральної рослинної сировини [Електронний ресурс] / Д. Д. Карпутіна, С. М. Тетеріна, М. В. Карпутіна, А. В. Короленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2014. - Т. 20, № 6. - С. 49-55. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2014_20_6_8
Попередній перегляд:   Завантажити - 247.053 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Карпутіна Д. Д. 
Цукрове сорго – перспективна сировина в індустрії напоїв [Електронний ресурс] / Д. Д. Карпутіна, Н. Е Фролова, І. В. Мельник // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2013. - Вип. 44(2). - С. 282-285. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2013_44(2)__69
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.043 Mb    Зміст випуску     Цитування
3.

Карпутіна Д. Д. 
Оцінка якісних показників цукрового сорго сорту Нектарний і гібриду Медовий у технології ферментованих напоїв оздоровчого направлення [Електронний ресурс] / Д. Д. Карпутіна, С. І. Олійник, С. М. Тетеріна, М. В. Карпутіна, А. В. Короленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 3. - С. 228-235. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_3_29
Оцінено можливість використання соку цукрового сорго сорту Нектарний і гібриду Медовий у технології ферментованих безалкогольних напоїв оздоровчого направлення. Визначено вітамінний склад соку цукрового сорго цього сорту і гібриду та готових напоїв на їх основі. Встановлено, що досліджувана сировина характеризується високим вмістом вітамінів групи В і вітаміну С. Запропоновані режими одержання ферментованих безалкогольних напоїв не призводять до значних втрат вітамінного складу сировини, зокрема вміст вітаміну В3 зменшується в середньому на 20,5 %, вітаміну В3 - на 14,0 %, вітаміну В9 - на 32,2 %, а вміст таких вітамінів, як В1 і В2 у процесі бродіння збільшується. Фізико-хімічні та мікробіологічні показники готових напоїв на основі соку цукрового сорго сорту Нектарний і гібриду Медовий відповідають вимогам стандарту, що доводить ефективність запропонованої технології переробки вихідної сировини.
Попередній перегляд:   Завантажити - 321.167 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
4.

Карпутіна Д. Д. 
Розроблення ферментованих напоїв на основі цукрового сорго та концентрату яблучного соку [Електронний ресурс] / Д. Д. Карпутіна, Н. Е. Фролова, К. Є. Королюк, І. В. Мельник // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2015. - Вип. 15, т. 1. - С. 249-257. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2015_15_1_35
На підставі аналізу даних міжнародних консалтингових компаній визначено перспективність виробництва напоїв оздоровчого направлення на основі цукрового сорго та концентрату яблучного соку. Мета досліджень - визначення оптимальних режимів приготування сусла з цукрового сорго; підбір співвідношень сусла з соку цукрового сорго та концентрату яблучного соку; проведення процесу бродіння; одержання напоїв оздоровчого направлення з високими органолептичними показниками.
Попередній перегляд:   Завантажити - 486.724 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського